Beschreibung
Nach alten Überlieferungen zusammengetragen, ausprobiert und aufgezeichnet von Marietheres Waldbott
Das erste burgenländische Kochbuch mit 264 Rezepten ist ein wertvoller praktischer Ratgeber. Er führt uns in die kulinarische Landschaft des alten Pannonien, wo sich alle Vorzüge der böhmischen, ungarischen, serbischen und der Wiener Küche vereinen. Zum Nutzen aller Hausfrauen und Hausmänner, zum Vergnügen aller Gourmets und als Huldigung an das Burgenland hat Marietheres Waldbott alle Speisen fürsorglich beschrieben. Die 48 Federzeichnungen von Gottfried Kumpf widerspiegeln die Freude des bekannten Malers an 264 burgenländischen Köstlichkeiten.
Mit einem Geleitwort von György Sebestyén.
»Worum geht es: Das Burgenländische führt uns in die kulinarische Landschaft des alten Pannonien, wo sich alle Vorzüge der böhmischen, ungarischen, serbischen und der Wiener Küche vereinen. Zum Nutzen aller Hausfrauen und Hausmänner, zum Vergnügen aller Gourmets und als Huldigung an das Burgenland hat Marietheres Waldbott alle Speisen fürsorglich beschrieben. Die 48 Federzeichnungen von Gottfried Kumpf. Mit einem Geleitwort von György Sebestyén.
Wer ist der Autor: Marietheres Waldbott ist Schriftstellerin, Afrikakennerin, Tierfreundin und Schlossherrin.
Gottfried Kumpf ist ein österreichischer Maler, Graphiker und Bildhauer.
Warum ich das Buch empfehle: Man nehme das Beste aus der Wiener Kaffeehauskultur, vermische es mit herzhaften Gerichten aus Ungarn und verfeinere es mit Prisen kroatischer, serbischer und slowakischer Küche – fertig ist die burgenländische Küche.
Zu den typischen Gerichten zählen: verschiedene Strudelgerichte wie Spinat-, Bohnen-, Karotten- oder Pilzstrudel, Fleisch- und Leberstrudel, Apfel-, Mohn-, Trauben- und Erdbeerstrudel. Bohnensterz oder Kartoffelsterz aus geröstetem Weizenmehl. Grammelpogatschen. verschiedene Suppenarten (Krautsuppe, Knoblauchsuppe. Der Wiener Einfluss lieferte köstliche Versuchungen in Form von zahlreichen Desserts. Irgendwo dazwischen entstand dann ein sehr beliebtes Jausengebäck: Das burgenländische Salzstangerl.
Das „Burgenländische Kochbuch“ mit 264 Rezepten ist ein praktischer Ratgeber. Für Hausfrauen und Hausmänner, zum Vergnügen aller Gourmets und als Huldigung an das Burgenland hat Marietheres Waldbott viele Speisen aufgeschrieben. Es entstand ein Kochbuch mit erprobten burgenländischen Gerichten, die allen Kochbegeisterten Freude machen. Vorm Kochen musste ich einige Begriffe im Internet nachschauen. Aber das lohnt sich. Die burgenländische Küche ist extrem lecker!
Folgendes habe ich schon ausprobiert:
*Seite 141 – Marillenknödel mit Topfenteig – etwas für Süssigkeiten-Junkies
*Seite 79 – Szegediner Gulyas – super lecker
*Seite 147/148 – Topfenstrudel – ein Seelenschmaus.
Etwas ganz Besonderes sind die 48 Federzeichnungen von Gottfried Kumpf. Sie zeigen die Freude des Malers an den burgenländischen Köstlichkeiten.«
Ullrich Höltkemeier / @ullrichhoe
190 Seiten, Broschur
ISBN 978-3-85450-227-2
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